Просто о пожрать

Аватар пользователя Миррима

Так жить нельзя! Только-только намылимся о вечном - и обана! Или бессовестный ТС сносит блог, или еще хуже - какая-то невнятная надпись непонашему. :(
В общем, я предлагаю все пожратеньки сюда складывать. И не просто так предлагаю. В моем первопосте будет рецепт. Диетический, а как же иначе.

Комментарии

Вино, употребляемое умеренно, весьма хорошо для желудка; но когда пить его слишком много, то производит пары, унижающие человека до степени несмысленных скотов. Вы иногда видели пьяниц и помните ещё то справедливое отвращение, которое вы к ним возымели…

Sluggard написал:
Вино, употребляемое умеренно, весьма хорошо для желудка; но когда пить его слишком много, то производит пары, унижающие человека до степени несмысленных скотов. Вы иногда видели пьяниц и помните ещё то справедливое отвращение, которое вы к ним возымели…

Бурные овации и всеобщее восхищение! Продолжаем о прелестях мудрости ...:-)
Аватар пользователя Миррима

Sluggard написал:
Вино, употребляемое умеренно, весьма хорошо для желудка; но когда пить его слишком много, то производит пары, унижающие человека до степени несмысленных скотов. Вы иногда видели пьяниц и помните ещё то справедливое отвращение, которое вы к ним возымели…

(зевнув) У кого из классиков спиздил? Просто интересуюсь.

Миррима написал:
Sluggard написал:
Вино, употребляемое умеренно, весьма хорошо для желудка; но когда пить его слишком много, то производит пары, унижающие человека до степени несмысленных скотов. Вы иногда видели пьяниц и помните ещё то справедливое отвращение, которое вы к ним возымели…

(зевнув) У кого из классиков спиздил? Просто интересуюсь.

У Стругацких, поди.:-)

Угу, тоже на Стругацких думаю, по стилю

Совершенно точно, Понедельник нкчинается в субботу. :-) Неоднократно перечитанный шедевр.

Что-то ты долго гуглила. ))

Хех, умник вернулся! Еще цитата?

Кексик получился очень удачный! Рекомендую неоднократно этот рецепт! Я в него ничего не добавляла ( обычно сую что нибудь , что под руку подвернётся), а вообще в него так и просится изюм!

Моя дщерь не будет есть с изюмом. И с цукатами, и с фруктами... Если разве шоколадные капли положить...

laurentina1 написал:
Моя дщерь не будет есть с изюмом. И с цукатами, и с фруктами... Если разве шоколадные капли положить...
Без всего тоже, чудо как хорош! * сыто улыбнулась...))* и не очень калорийный, он здорово поднялся в духовке и такой... нням, воздушный стал, очень даже, по виду, приличный кусок всего то 100 гр. оказался, 189 кк. (я посчитала)
Аватар пользователя Миррима

Ну, если уж речь пошла об пирогах и тортах... Я вроде "три стакана" только у дружественных постила?
Короче. Стакан муки (просеянной, если кто совсем чайник), стакан сахара, 3-4 яйца (это уже опыт подскажет), соды чуток погашенной. Внимание! ТА-ДАММ! Третий стакан - это то, что придумаешь. Орехи (не молотые, упаси Ктулху, только резать!), яблоки, любой фрукт, любая ягода. Готовое можно просто жрать под чай - а можно использовать как ЛЕГО. Я в свое время двенадцатислойные торты так монстрячила - мужу на днюху. Каждый корж со своим "третьим стаканом", прослойка то кремовая, то джемом, а еще пропитка... Эх... Были времена... Кому теперь готовить? (ушла плакать)

Ну тады и мой фирменный торт, называется "шесть по два", шесть инградиентов по 2)))
В 2х стаканах кисломолочного(любого жидкого) растворить 2 чайные ложки без верха соды. Дать постоять минутку, чтоб сода погасилась и добавить 2 яйца. Смешать 2 стакана муки с 2мя стаканами сахара и 2мя чайными ложками какао и в миску с молочно-яичной смесью. Выпечь 2 коржа, каждый разрезать на 3 чисти, а если делаете пьяную вишню - то срезать крышку и вынуть мякишь.
Крем - какой пожелаете, а самое вкусное - сметана или сыр Филадельфия с сахаром. Опять же, при пьяной вишне мякиш растереть с кремом, добавить вишню и наполнить этим торт, сверху крышечку и шоколадную глазурь

Мой фирменный это торт "безе", то есть торт из "безе". На каждые 2 белка - стакан сахара, на 4 белка - два стакана, Взбивается долго, пока сахар не растворится. Выпекается безе, Крем: 200 гр сливочного масла взбить в банкой варёной сгущенки. Млин.... как же это вкусно, но как же это калорийно! Это попоотращивательный торт, однозначно!

Моя коллега делала этот торт, перекладывала его еще цукатами, орехами, изюмом и свежими фруктами и называлось все "Графские развалины" Вкуснотаааа!!!!

Не, я без всего его делала, но у меня был кондитерский мешок с насадками фигурными, я такие украшения из этого крема делала! Даже розы делала на специальной такой штуке ( не помню как называется) Тут главное крем не пере сбивать, его нужно ещё когда он масляно шёлковистый прекращать взбивать, если перевзбить, он такой становится... как крупинками и это уже не то...Вот, что то мне хочется, на Новый год его сделать. Не покупать же эту пакость с соевым кремом...

*убеждённо* Не всё так печально: когда-нить и мы сожрём хороших, годных сардельков!

Разве что самому сделать...

Машину времени, пока ещё не изобрели...( О! Я знаю почему в СССР жратвы вечно не хватало! Это мы, мы были!!! Путешественники во времени!!!

kitta55 написал:
*убеждённо* Не всё так печально: когда-нить и мы сожрём хороших, годных сардельков!

В некоторых глухих местах, куда цивилизация уже добралась, но изгадила пока не все, они и посейчас еще водятся. Места тока надо знать. Есть у нас предприятие одно, к еде отношения никакого не имеет. И есть у него подсобное хоз-во. Сначала для своих (столовая, магазинчик на территории) было задумано, потом расширились, колбасного цеха излишки стали на рынке продавать, своя лавочка у них там сейчас небольшая. Цена по нашим местам... ну, выше среднего где-то. Сосиски/сардельки 240 р/кг. Приезжали летом гости украинские, жрали те сосиски - покупать не успевал. Клялись, что вкус тот самый. С собой даже в автохолодильнике увезли, сколько впихнуть получилось. :)).

Нуивот! Люди Руские, да с сов. закалкой, без годных сарделек/сосисок не останутся.:)
А ведь было бы забавно/познавательно/поучительно исделать что-нить колбасного типа своими собственными руками. Но ведь для этого нужны промытые и зачищенные кишки, yes? А хде ж их взясти-то, в наших диких краях? * печально*
ЗЫ Ещё люди, в дом. усл., делают из свиных бОшек очень вкусную фигню типа зельца. Но маеты много, грят. Но вкусно.
И диэтишно.

Аватар пользователя Миррима

(совсем печально) Я не умею из мяса. Я только из рыбы умею консерву делать. Хорошую консерву, качественную. А из хвостов и головов с плавниками получается хорошая консерва для звериков. Они с удовольствием жрали.

(вспоминая семейную историю, как моей 18 летней маме и 21летнему отцу вместо килограмма мяса дали на паек 5 кг. свиной головы и как они с этой головой всю ночь мучались, избавляя ее от щетины)))
Побрили в конце концов, упаковку лезвий извели

kitta55 написал:
Ещё люди, в дом. усл., делают из свиных бОшек очень вкусную фигню типа зельца. Но маеты много, грят. Но вкусно.
И диэтишно.

В давние доколбасные времена участвовал несколько раз в изготовлении. Действительно вкусно офигенно. И действительно маетно. Во-первых нужна кастрюля, чтоб бОшка целиком влезла - уже проблема. Варится оно долго-долго, чтоб от костей само отставало. Потом надо бОшку из бульона вытащить цельной, чтоб ни в коем случае не развалилась (можно немножко остудить, чтоб не совсем кипяток, но оно всё еще горячее, ага:)) Раскладывается это дело пластом, попутно аккуратно извлекаются кости. На пласт сыпятся всякие приправы, чеснок и перец обязательно. Сворачивается рулоном и туго обматывается марлей для придания формы, а чтоб жир лишний выдавился, потом еще и придавливается сверху чем-нибудь. Как остынет совсем - в холодильник и на следующий день жр-р-рать. Пятак на торце колбасины смотрится особо прикольно. :))

Спасибо, J_Blood! Теперь есть и Мечта и Вызов. Надо собраться с духом и рискнуть. :)

kitta55 написал:
Спасибо, J_Blood! Теперь есть и Мечта и Вызов. Надо собраться с духом и рискнуть. :)

Не за что. Совет только: большую бОшку не берите, особенно первый раз. Ибо геморройность предприятия возрастает ощутимо. :))

J_Blood написал:
kitta55 написал:
Спасибо, J_Blood! Теперь есть и Мечта и Вызов. Надо собраться с духом и рискнуть. :)

Не за что. Совет только: большую бОшку не берите, особенно первый раз. Ибо геморройность предприятия возрастает ощутимо. :))

Ну так можно и не совсем правильный зельц замастрячить, и проще будет. На вкус особо не повлияет. Значит идет в ход та же бОшка, но можно рубить ее на составляющие и варить..... долго, в общем.Как положено, со специями. Потом легонько так отцедить от бульона, отделить кости от некостей, добавить чесночку, перца, ну это кто что любит, немного бульона евонного и запрессовать это все в мешок для запекания, очень плотно завернуть и запихнуть всрезаный тетрапак, бутыль пластиковую или банальную пластиковую емкость с крышкой. Ну и в колотильник на суточки.

Gereda64 написал:
Ну так можно и не совсем правильный зельц замастрячить, и проще будет. ...

Ну вообще да. Рацуха ничё так. Давно хотелось, объем работ только останавливал. Подбить что ли домашний коллектив на авантюру...

J_Blood написал:
Gereda64 написал:
Ну так можно и не совсем правильный зельц замастрячить, и проще будет. ...

Ну вообще да. Рацуха ничё так. Давно хотелось, объем работ только останавливал. Подбить что ли домашний коллектив на авантюру...

Аферисты одни собрались, натурально.:)
Итак, давайте попробуем подвести промежуточные итоги:
1. Вес неварёной бОшки минимум кил 5, так?
2. Сталбыть, кастрюля нужна литров на 8-10. (если интегр варить по частям).
3. Варим почти как холодец? Тогда- часов 10 надыть. А то и поболее.
4. А можно шкуру с бОшки содрать (особо не убиваясь), чтобы она более-менее уцелела? (шкура конечно.:))
5. Ещё домочадцев нужно в верном ключе распропагандировать.

Не, ну 10 часов эт перебор по-моему. Кости-то не надо вываривать, только чтоб мясо от них отвалилось. Часов 5-6 наверно и в самый раз будет. У Gereda64 можно уточнить. Тем более если башка дезинтегр кусками будет. А шкуру зачем сдирать? Она на морде не шибко толстая, возьни только лишней.

J_Blood написал:
Не, ну 10 часов эт перебор по-моему. Кости-то не надо вываривать, только чтоб мясо от них отвалилось. Часов 5-6 наверно и в самый раз будет. У Gereda64 можно уточнить. Тем более если башка дезинтегр кусками будет. А шкуру зачем сдирать? Она на морде не шибко толстая, возьни только лишней.

Ага, понятно. А кожу содрать- из пижонства, ну, чтоб все готовое завернуть в шкуру. Чтобы гости преисполнились почтения.

Для пижонства лучше целиком тогда. Башку поменьше взять, поросенковую, кило на 2-3. И чтоб хрюкало торчало обязательно с торца потом. :))

Хмммм, а кто утверждает что а) берем целую бОшку?, вполне пойдет и половина и даже четвертина. Кстати, зубы ей желательно выбить до погружения в кастрюлю. У этих свиней во рту сполошное свинство. б) эту часть бОшки вполне можно еще разложить на составляющие топориком, так что вполне хватит 3-х литровой кастрюли. в) ни фига не 10 часов, хватит 3-4 вполне, в голове столько шкуры и всего прочего, что застынет, тем более, что много воды не льем, только чтобы покрыть мясо. Что там еще было? Ага, отделить шкуру есессно можно сильно острым ножиком. Шкура у свиньи ведь от всего остального уже отделена салом, так что снимется за милую душу, как в сыром так и в вареном виде, причем в сыром даже легче. С домочадцами помочь не могу, может спровадить их куда-то в музей или зоопарк например?

Gereda64 написал:
Хмммм, а кто утверждает что а) берем целую бОшку?, вполне пойдет и половина и даже четвертина. Кстати, зубы ей желательно выбить до погружения в кастрюлю. У этих свиней во рту сполошное свинство. б) эту часть бОшки вполне можно еще разложить на составляющие топориком, так что вполне хватит 3-х литровой кастрюли. в) ни фига не 10 часов, хватит 3-4 вполне, в голове столько шкуры и всего прочего, что застынет, тем более, что много воды не льем, только чтобы покрыть мясо. Что там еще было? Ага, отделить шкуру есессно можно сильно острым ножиком. Шкура у свиньи ведь от всего остального уже отделена салом, так что снимется за милую душу, как в сыром так и в вареном виде, причем в сыром даже легче. С домочадцами помочь не могу, может спровадить их куда-то в музей или зоопарк например?

Спасибо огромное, все, вроде бы, тогда понятно и решаемо. Окромя зоопарка. Нету у нас зоопарка. Зато есть зоомагазин "Голубая канарейка". *с местечковой гордостью.*

kitta55 написал:
Gereda64 написал:
Хмммм, а кто утверждает что а) берем целую бОшку?, вполне пойдет и половина и даже четвертина. Кстати, зубы ей желательно выбить до погружения в кастрюлю. У этих свиней во рту сполошное свинство. б) эту часть бОшки вполне можно еще разложить на составляющие топориком, так что вполне хватит 3-х литровой кастрюли. в) ни фига не 10 часов, хватит 3-4 вполне, в голове столько шкуры и всего прочего, что застынет, тем более, что много воды не льем, только чтобы покрыть мясо. Что там еще было? Ага, отделить шкуру есессно можно сильно острым ножиком. Шкура у свиньи ведь от всего остального уже отделена салом, так что снимется за милую душу, как в сыром так и в вареном виде, причем в сыром даже легче. С домочадцами помочь не могу, может спровадить их куда-то в музей или зоопарк например?

Зато есть зоомагазин "Голубая канарейка". *с местечковой гордостью.*

* задумчиво* А вот хорошо, что кофе не пила сейчас, а то бы опять новую клавиатуру покупать бы пришлось...

(с искренним интересом) А бара "Голубая устрица" нет случайно?

laurentina1 написал:
(с искренним интересом) А бара "Голубая устрица" нет случайно?

(бормочет):

Голубая шустрица...

laurentina1 написал:
(с искренним интересом) А бара "Голубая устрица" нет случайно?

Не-а, потому как отсталые мы. Но, лет десять в обратный зад, слыхал жутко смешную историю про бар с таким названием, расположенный в одном из северных посёлков. История была поразительная, но не запомнил, к сожалению- очень уж сильно пьян был.

kitta55 написал:

Ещё люди, в дом. усл., делают из свиных бОшек очень вкусную фигню типа зельца. Но маеты много, грят. Но вкусно.
И диэтишно.

Покойный отец мой готовил феноменальный сальтисон, технология его несколько отличается от приготовления зельца.

Не успел я "снять" у отца секреты...

А я еще одну идею подкину. Вообще-то у меня идей много, и рецептов немеряно, кто интересуется - спрашивайте. Я по второй специальности калинар-кондитер да и несколько лет работаю в испанских ресторанчиках типа помошником повара.
Но на этот раз рацуха вполне отечественная. Итак, рецепт назовем "А вот хрен вам!" Если вам вусмерть захотелось тушеной говядины, а вы случайно купили совершенно непрожевывающуюся, старую или просто кусок неподходящий - не отчаивайтесь, а добудьте пару штук ядреного хрена, лучше потолще, так удобнее. И готовьте мяско обычным способом - порезать, обжарить, в казанок с лучком-морковкой, но при этом прослаиваем все это наскобленным острым ножичком хреном! Заливаем водичкой наполовину и доведя до кипения - в духовку. Если вы не перепутали мясо с подошвой от армейского сапога - часа через полтора говядинку есть можно будет губами!
Говорят, такого же эфекта можно добиться применяя киви и папайю, но это уже буржуйство.

Gereda64 написал:
Я по второй специальности калинар

Спасибо, мы сыты...

Sluggard написал:
Gereda64 написал:
Я по второй специальности калинар

Спасибо, мы сыты...

А вот не придирайся, не придирайся! Я должна обязательно пару рецептов узнать, не пугай человека! ;)

Ах, югенд, югенд... "калинар"- это ведь культурно/временной код своего рода. (у Хазанова такая миниатюра была, по тиви и радио крутили безостановочно в начале 70-х)

Аватар пользователя Миррима

Я уж думала - никто не вспомнит. ))) Ажно распереживалась: мол, какая я старая... (и прослезилась)

Хи, тоже мне старая, (хоть и не знаю насчет возраста, но поддержать-то надо).

Хазанова знаю, а миниатюру эту нет :( Ну, я тогда ещё не жила...

Да уж, калинарный техникум))))
И борщ, от которого не только клопы(или тараканы, не помню уже), но и соседи расползутся подальше

Та все нормально, я не пугливая.

Спасибо! :) А вот мне бы рецептик, какой нибудь, не сложный, с применением одной банки сгущёнки! Чтобы сгущёнка непременно в тесто. Я уже вкуснючий кексик пекла ( 1 б сгущёнки, 170 г муки, 4 яйца, пекарский порошок, 50 гр. сл. масла), вот наподобие бы, чтобы не торт ( неохота возится) а чтобы дёшево и сердито!

Рыба мОя, я бы рада, но в тесто сгущенку пихала последний раз лет 20 тому, рецепт примерно твой.только я потом это разрезала и сметанкой мазюкала. Кекс-сметанник называлось. А почему именно со сгущенкой? Стратегические запасы остались или просто так по чисто женской логике "хочу!"? Давай я тебе, если захочешь , быстренький рулетик с йогуртом и с яблочками напишу, а? Или пирожочек с яблоками "Цветаевский", чесслово, проще не бывает.

Страницы

X